Receta: Tarta de Almendra Saludable y Fácil

Los frutos secos y la fruta deshidratada no sólo sirven como snack. Hoy queremos demostraros, con una receta muy sencilla, que estos productos tienen miles de opciones y que, conociendo unos pequeños “tips”, podemos utilizarlos para sustituir azúcares simples o grasas perjudiciales

característicos de recetas tradicionales.

¿Qué es la pasta de dátiles? ¿Cómo se utiliza? ¿Cuánto dura? Como creadora de contenido en RRSS, esta pregunta la recibo casi a diario. Y es que, en mi caso, hace mucho tiempo que comencé a sustituir los azúcares simples (azúcar, miel, panela, azúcar de caña, azúcar de coco, sirope de ágave..) y los edulcorantes por fruta deshidratada. La fruta deshidratada contiene hidratos de carbono complejos y es fuente de fibra, al utilizarlos como endulzante, no sólo nos aprovechamos de su exquisito pero saludable sabor dulce sino que, además, estamos ingiriendo cantidades importantes de vitaminas, minerales y fibra.

Con esta receta aprenderemos a preparar una deliciosa pasta de dátiles que utilizaremos en sustitución del azúcar en nuestra tarta de almendras.

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:

· 250g de almendra molida (disponible en https://shop.meditts.com/ )

· 5 huevos

· 125g de dátiles deshuesados (disponible en https://shop.meditts.com/ )

· 1 cucharadita de canela

· Ralladura de 1/2 limón

· 1/2 cucharadita de esencias de vainilla

· Láminas de almendra (disponible en https://shop.meditts.com/

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar nuestra pasta de dátiles.

1. Pondremos nuestros dátiles deshuesados en remojo en agua caliente durante 5-10 min

2. Una vez transcurrido este tiempo, utilizaremos un robot de cocina o batidora para triturar nuestros dátiles remojados con parte del liquido de remojo hasta conseguir una pasta

TIP: Prepara más cantidad de pasta de dátiles y reserva en la nevera en un tarro de cristal para preparar otros postres o endulzar tus batidos o yogures.

Una vez tengamos nuestra pasta de dátiles lista, vamos a por la tarta:

1. Precalentaremos el horno a 180ºC

2. En un recipiente grande, mezclaremos los huevos con la pasta de dátiles con ayuda de un tenedor

3. Añadiremos sobre la mezcla anterior la canela, la ralladura de limón y la esencia de vainilla y lo incorporaremos todo bien

4. Comenzaremos a verter la harina de almendra sobre la mezcla sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea

5. Verteremos la mezcla sobre un molde, preferiblemente desmoldable y añadiremos las almendras laminadas por encima, de tal forma que cubran toda la superficie de la tarta

6. Sólo queda hornear durante 30 minutos vigilando que las láminas de almendra no se tuesten demasiado. Si transcurrido un tiempo de horneado vemos que ya están tostadas, cubriremos el molde con papel de aluminio hasta el final del horneado

A disfrutar de esta deliciosa tarta de almendra sin azúcar ni grasas perjudiciales